رز الباقلاء – الفول الأخضر .. طريقة عراقية خاصة

رز الباقلاء واحدا من مميزات المطبخ العراقي، الذي يشتهر بالعديد من الأكلات التي يدخل معها الرز كمكون رئيسي. ومن بين تلك الأكلات “البرياني، والمقلوبة، ومطبق السمك، ومطبق دجاج، ورز مع الجزر، والرز مع الباقلاء – الفول”.

المقادير

2 كوب رز حبة قصيرة (يمكن استخدام رز بسمتي – حبة طويلة) حسب الرغبة.

كوب ونص باقلاء “طازجة” مقشرة حتى نستخرج الحبة بلا أية قشرة.

2 حبة بصل .. 2 فص ثوم مهروس.

زيت الزيتون او زيت عادي.

2 كوب ونص شبنت (شبت) ممكن أقل وممكن أكثر حسب الرغبة.

البهارات: ملح وفلفل أسود ومكعب ماجي.

ماء اللحم.

طريقة عمل رز الباقلاء

نضع في قدر زيت زيتون او زيت نباتي. ثم نشوح البصل والثوم. بعدها نضع الباقلاء والشبنت مع اضافة الملح والفلفل الاسود والماجي. ونقلب جيداً. بعدها تضيف كوب ونصف من ماء اللحم والقليل من الماء العادي.

نغطي القدر حتى استواء الباقلاء ٣/٤ استواء. بعدها نضيف الرز المنقوع ونقلب، مع اضافة القليل من الماء مع مستوى الرز. ويترك على نار وسط حتى ينشف ثم يستوي على نار خفيفة. ويقدم بعدها مع تشريب اللحم او الدجاج أو مع السمك المقلي حسب الرغبة. كما يمكن تقديمه الزبادي (الروبة) والشبنت.

❤❤ وألف عافية❤❤

لمزيد من وصفات الأكل اللذيذ يرجى الضغط هنا