حلوى الحليب أو (حلوى ݘكليتية) الطعم خيال
المقادير:
كوب زيت. وكوب حليب باودر نوعية ممتازة نيدو أو أنكور. وكوب طحين.
الشيرة أو “عسل السكر”:
2 كوب سكر.
1 كوب ماء.
هيل “حبهان” مطحون ملعقة صغيرة.
طريقة عمل حلوى الحليب
1 -نحضر الشيرة اولاً ونضع السكر والماء والهيل معاً على النار حتى الغليان وتوضع على جنب.
2 -نضع في قدر أو مقلاة عميقة، الزيت والحليب والطحين معاً مع التحريك على نار هادئة وعدم تركها نهائياً.
3 -بعد تقريباً 35 – 45 دقيقة والوصول الى اللون المطلوب نصب الشيرة مع التحريك المستمر على الحليب والزيت.
4 -بعدها نستمر في الخلط وهي على النار. ثم نستخدم المكسر الكهربائي لضمان ذوبان أي تكتل موجود. كما سيحول المكسر قوام الحلوى إلى القوام الݘكليتي. إذ سيكون شكله سوفت بشكل رهيب…
5 -بعدها تسكب في صحون التقديم وتوضع على جنب لحين أن تبرد وتقدم. كما يمكن حفظ الكمية المتبقية في الثلاجة أو ممكن وضعها خارج الثلاجة ليومين تقريباً.
ملاحظة:
1 -عدم ترك الخليط على النار من غير تحريك نهائياً. لضمان الحصول على نكهة لذيذة. لأن بخلاف ذلك سيحترق الخليط ويضيف نكهة غير لذيذة. كما سيتغير الطعم بشكل غير مقبول.
2 -استخدام المكسر ممكن الاستغناء عنه إذا لم يتوفر. لكنه ضروري جداً ضروري لاكتساب القوام الناعم الݘكليتي. كما يقضي على أي تكتل موجود بالحلوى.
3 -الانتباه عند سكب الشيرة. لأنها ستكون ساخنة. كذلك خليط الحليب ساخن أيضا. ما يستوجب الانتباه عند صب الشيرة على خليط الحليب. كذلك يفضل وضع قدر الخليط بعيداً عن الجسم لضمان عدم الاحتراق.
❤وألف عافية ❤
لمزيد من المقالات يرجى الضغط هنا
