رز جزر .. طريقة عراقية لذيذة وطعمه خيال
المقادير
كوبين رز مغسول ومنقوع
كيلو جزر مقشر ومسلوق ومقطع مكعبات. ممكن تقللون كمية الجزر حسب رغبتكم. أنا أفضله ظاهر في الرز.
2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
لحم غنم مكعبات.
بهارات – ملح وفلفل أسود ودارسين ونومي بصرة (اللومي). ودراسين /قرفة.
مكعب ماجي.
طريقة عمل رز جزر
نشوّح اللحم ونضيف له الماء الحار ويسلق بالطريقة الاعتيادية حتى يصل مرحلة الاستواء. مع إضافة ورق الغار وأعواد الدارسين. بعدها نقطع الجزر المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
ثم نشوح البصل مع الزيت في مقلاة. ونضيف له الملح ونقلب حتى يذبل ثم نضيف له اللحم المسلوق ونقلب ونضيف الجزر.
ونقلب بعدها الدارسين والنومي بصرة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً. بعدها نضيف نصف كوب من ماء اللحم حتى تمتزج كل المكونات مع بعض. وممكن إضافة المزيد من البهار عند طبخ الرز إذا كان بحاجة المزيد من البهار.
ثم نضع كمية من الزيت تقريباً ربع كوب في قدر كبير. ونضيف قطعة ماجي ودارسين ونومي البصرة. بعدها نضع الرز المنقوع ونقلب ونضع الماء مع مستوى الرز ونغطي حتى ينشف الرز. ثم نضيف له الحشو مباشرةً. ونقلب حتى يمتزج. ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل. ثم يقدم.
❤وألف عافية❤
