أعلنت قائمة “50 بست رستورانتس” الشهيرة، عن اعطاء “سنترال”، المطعم المملوك للطاهيان فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون في البيرو، لقب “أفضل مطعم في العالم” لعام 2023. الذي يتميز بتقديم فنون الطهو الإسبانية، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
مطاعم إسبانية تتألق في تصنيف
كما أعلنت الجهة المنظمة لحفلها في مدينة فالنسيا الإسبانية، أن مطعم “سنترال” في ليما قد حصل على لقب أفضل مطعم، إذ اُختير “سنترال” بناءً على تنوع مكونات أطباقه، وقدرته على التعبير عن تاريخ بيرو وتقاليدها.
وبحسب تقرير نشرته فرانس برس، فإن مطعم “ديسفروتار” في برشلونة حصل على المركز الثاني في التصنيف الذي تصدره مجلة “رستورانت” البريطانية، وتفوق بذلك على مطعمين آخرين في إسبانيا، وهما “ديفيرسو” في مدريد (في المركز الثالث) و”أسادور إتشيباري” (في المرتبة الرابعة).
تصنيف “50 بست رستورانتس” .. أبرز المعايير والانتقادات
وبدات قائمة “50 بست رستورانتس” تصنيفها منذ عام 2002 بمشاركة 1080 خبيرًا مستقلاً، بما في ذلك الطهاة والصحفيون المتخصصون وأصحاب المطاعم وغيرهم، بإشراف مجلة “رستورانت” التابعة لمجموعة الإعلام “ويليام ريد”. ووزعت القائمة هؤلاء الخبراء على 27 منطقة في جميع أنحاء العالم، إذ يصوت كل ناخب لـ 10 مطاعم، مع الحرية في اختيار 3 مطاعم على الأقل خارج منطقتهم.
غالبًا ما يتعرض التصنيف من هذا النوع، الذي تشرف عليه مجموعة من العلامات التجارية، للانتقادات، وخاصة من قبل الطهاة الفرنسيين الذين يتهمونه بالتحيز والنقص في الشفافية. إذ لم يفز مؤخرا أي طاهٍ فرنسي في المراكز الأولى، بعكس الطهاة الإسبان، الذي دائما ما يكونوا في المراكز الأولى.
تابعوا آخر أخبار فكرة عبر Google News
للانضمام إلى قناتنا في: #تليغرام – #الانستقرام – #تويتر – #تيك توك – #فيسبوك
